中国农业仪器网

面筋仪在小麦品质分析中的应用

来源: http://sczger.com/  类别:技术文章  更新时间:2019-12-04  阅读

      小麦是用途广泛的粮食原料,主要是制成面粉使用。小麦的品质,影响着小麦加工产品的品质,因此是需要重点考察的内容。由于小麦品质是由多因素构成的综合概念,主要可分为加工品质和食用品质。因此针对于小麦品质检测,往往需要通过不同的仪器检测不同的品质指标,然后再进行综合评定。面筋仪是用于测定小麦粉面筋特性的仪器,该仪器在小麦品质分析中的应用,可以更准确的揭示小麦的面筋数量和质量等特性,为小麦专用粉生产提供科学支持。

双头面筋测定仪

      小麦面筋数量和质量是影响面粉品质的一项重要指标,根据小麦面筋数量和质量的不同,所制成的小麦粉用途也不一样,因此随着面粉专用粉精细化生产的实际需要,在原料筛选方面,需要重点考察小麦的面筋数量和质量。一般来说,小麦湿面筋含量按GB/T 14608—1993《小麦粉湿面筋测定法》测定,而测定仪器为面筋仪。

      随着面制食品工业的迅猛发展和人民生活水平的提高,专用小麦粉的需求日益增长。生产与面制食品相适应的各种专用小麦粉,已经成为我国小麦制粉企业发展的重点和方向。但是没有优质的原料小麦,那么就难以生产出市场认可的优质专用面粉,专用小麦粉生产必须有与之相匹配的小麦品种,因此无论是在生产中,还是育种等方面,都需要用到面筋仪等检测仪器来对小麦品质进行检测和分析。目前,面筋仪等面粉检测仪器被广泛应用在农业育种、商品检验、粮食储藏、粮食贸易、面粉厂、食品厂等诸多领域。

托普云农订阅号

  • 中国农业仪器网】声明部分文章转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系。

浙江托普云农科技股份有限公司官方网站

北京赛车pk10©2004 http://sczger.com all rights reserved

版权所有:浙江托普云农科技股份有限公司北京赛车pk10  地址:杭州市拱墅区祥园路88号中国(杭州)智慧信息产业园I座11-12楼

联系电话:0571-86056609 86059660 86823770 86054117 86055117

传真:0571-86059660   24小时服务热线:0571-87515059